Ветеран АТО Роман Набожняк в феврале откроет кафе в Киеве

Кафе Veterano Brownie ветерана АТО Романа Набожняка откроется в Киеве в феврале 2019 года.

Роман провел в зоне АТО 14 месяцев. Вернулся из службы осенью 2016 года. До войны он работал в сфере IT.

Ремонтные работы в помещении начнутся в декабре этого года и будут продолжатся почти два месяца.

"С конца января мы планируем начать тестирование на кухне, а уже с началом февраля принять первых посетителей", — делится планами Роман.

Что

Главным продуктов в будущем ресторане будет брауни — шоколадный пирог с влажной начинкой.

Сейчас в ассотрименте Романа около десяти видов брауни — классический, с фундуком, вишней, бананом, с грецким орехом, вишневый с сыром дор-блю, с сыром "Филадельфия" и соленой карамелью, с грушей и корицей, а также киви и миндалем.

Однако в планах у ветерана довести число видов брауни до 100.

Где

Находиться будущая браунарня будет на улице Нижний Вал в Подольском районе столицы. По словам ветерана, больше всего времени у него ушло на поиск помещения.

"Я решил, что мы должны открываться именно на Подоле. Были другие варианты в центре, но все же мы остановились на Нижнем Валу", — объясняет он.

Команда

Сейчас в команде Veterano Brownie четыре человека. Это Роман, его жена Юлия и двое друзей Романа, с которым он познакомился на фронте.

"На фронте они спасали жизни людей, поэтому я не боюсь доверить делать брауни. Пока не все из них умеют, но в нашей команде важно, чтобы каждый мог подменить друг друга. Ты должен уметь печь брауни, и готовить кофе", — объясняет ветеран.

Однако уже сейчас Юлия и Роман понимают, что людей им в команде пока не хватает.

"Мы сейчас ищем четырех человек с мотивацией учится и развиваться. Нам не интересен их опыт, а жизненные ценности", — объясняет Юлия.

Деньги

В открытие браунарни Роман намерен вложить $15 тыс. Эти деньги уйдут на разработку архитектурного дизайна, на ремонтные работы и на мебель для будущего ресторана.

Открывать заведение ветеран планирует на деньги инвесторов — 30 человек вложат по $500.

"Мне такую схему предложили в Киевской школе экономики — вместо множества маленьких инвесторов найти 30, но крупных. Мы их назвали патронами. После того, как мы запустили компанию поиска патронов в соцсетях, нам писали не только с Украины, но из Швеции и даже из Коста-Рики", — признался Роман.

На сегодня ветеран уже нашел 28 из необходимых 30 инвесторов.

"На сегодня осталось всего два вакантных места. Надеемся их заполнить уже в ближайшее время", — отмечает ветеран.

Источник